茶文化

中国各民族的茶文化都有哪些特点

  中国幅员辽阔,人口和民族众多,不管是哪个民族从古到今都有以茶待客的风俗习惯。这些流传下来的饮茶习俗,慢慢的形成了独特的茶文化。那么中国各民族的茶文化都有哪些特点呢?接下来就一起来看看吧。

  各地的饮茶风俗习惯大体可分为3点

  一)讲究清饮法(即追求茶之原味)的饮茶风习。我国绿茶、花茶、普洱茶、乌龙茶等均属此列,而且汉族较为推崇清饮,认为品饮茶的清汤最能体现茶的特质。方法是用开水直接冲泡茶叶,不加任何佐料。各地清饮方式不同,大体可分为:潮汕啜乌龙、品西湖龙井、广州吃早茶、北京大碗茶、成都盖碗茶等。二)讲求调饮法(即茶汤中加以佐料)的饮茶风习。我国少数民族的酥油茶、盐巴茶、打油茶等属于此列。三)品饮时讲究环境的多重享受。饮茶时,欣赏诗词书画、歌舞戏曲并配以点心、佐料。

  中国各民族的茶文化特点

  藏族酥油茶:

  酥油茶是一种在茶汤中加入酥油等原料,再经特殊方法加工而成的茶。西藏地处高原,空气稀薄,气候干燥,寒冷。酥油茶滋味多样,既可暖身,又能增加抗寒力,对于藏族人民来说有着比其他民族更为重要的作用。喝酥油茶很讲究礼节,客人来访,主人会奉上糌粑,再递上一只茶碗,按辈分大小逐个倒满酥油茶。在婚嫁中,藏族人视茶为珍贵礼品,其象征着美满的婚姻。

  维吾尔族的奶茶与香茶:

  新疆的北疆(天山以北地区)主要以加牛奶的奶茶为主;南疆(天山以南地区)主要以加香料的香茶为主,所以茶品均为茯砖茶。

  蒙古族的咸奶茶:

  蒙古族喜欢喝与牛奶、盐巴一道煮开后的咸奶茶。茶品多用青砖茶和黑砖茶,用铁锅烹煮。在烹煮过程中加入牛奶,而且注重“器、茶、奶、盐、温”五者的协调。蒙古人习惯于“三茶一饭”,每日清早,主妇们都会先煮好一锅咸奶茶,以供全家人一天饮用。

  傣族、拉祜族的竹筒香茶:

  竹筒香茶为傣族与拉祜族独有的一种茶饮料。因原料细嫩,又名“姑娘茶”,产于云南西双版纳傣族自治州的勐海县。其制法有两种:一是采摘细嫩的一芽二三叶,经杀青、揉捻,装入嫩甜竹筒内;另一种方法是将毛尖与糯米一起蒸,茶叶软化后倒入竹筒内。茶叶因此具有竹香、米香、茶香三味。

  苗族、侗族的打油茶 打油茶是流行于桂北侗、壮、苗多民族聚居地的一种民间饮茶习俗,家家户户都喝打油茶。

  回族罐罐茶:

  回族主要居住在我国的大西北,回族的罐罐茶以中下等炒青绿茶为原料,加水煮而成。煮茶用的罐子不大,其质地主要用土陶烧制而成。煮茶的过程类似于煎熬中药的过程。

  白族三道茶:

  白族主要居住在我国云南大理白族自治州。不论过节、寿诞、婚嫁、宾客来访等主人都会以“一苦二甜三回味”的三道茶来款待。主人依次向宾客敬苦茶、甜茶和回味茶,象征人生的感悟。

  土家族擂茶:

  土家族主要居住在我国的川、黔、鄂、湘四省交界地区。擂茶,又名“三生汤”,是用生叶、生姜、生米等三种生质原料加水煮成。擂茶有清热解毒、通经理肺的功能,土家族人视其为三餐不可或缺的饮品。

  上文详细介绍了中国各民族茶文化的特点,学会了这些,有机会到少数民族朋友家里做客,主人敬茶时就能知道他的心意,了解了这些礼仪也就不会引起不必要的尴尬和失礼。

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