茶文化

红茶饼干的制作

  一股冷空气下来,让全国多地一下子由夏转冬,两天前还是短袖,这两天就要穿两件长袖,天气的转冷,热饮的销路正式开启。冬天里一边喝着热饮,一边吃着刚出炉的红茶饼干是享受下午茶的最好搭配,今天小编就同大家分享红茶饼干的制作。

  红茶富含多种营养成分,且具有药用功能,将红茶应用于食品,使不饮茶者品尝到滋润可口、独具风格的茶食品,并从中受益于茶。

  原料:

  低筋粉110克,红茶茶包2包(约6克),盐1克,砂糖30克,香草精3-4滴,黄油65克,鸡蛋液15克。

  红茶饼干的制作过程:

  1、砂糖加入黄油中,加入香草精,搅拌均匀(不需要打发)。

  2、加入鸡蛋液,搅拌均匀。

  3、加入盐、低筋粉和红茶屑,用刮刀切拌均匀,之后将面团揉成直径约为6厘米的圆柱型,放入冰箱冷冻室冷冻半小时。

  4、取出切成约7毫米厚的片。

  5、将切好的片放入烤盘,注意要留下一定的空隙。之后放入165℃预热5分钟的烤箱中,烤大约20分钟即可。

  小贴士:

  1、红茶可以用斯里兰卡锡兰红茶,也可以用伯爵红茶,如果用壹日壹茶的茶包就会更方便。

  2、面团冷冻半小时,拿出来比较硬就可以了,不要冷冻的时间太长,否则不容易切动。

  3、黄油的量越多饼干会约酥,65克烤出来已经很酥了,不要再多加了,否则不容易成型。如果喜欢更硬的那种饼干,可以适当稍微再减一些黄油。

  推荐阅读:

  红茶的冲泡方法

  上午喝红茶好不好

  流感季节应多喝红茶

更多
 
相关新闻: