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铁观音怎么泡?

  铁观音,闽南人开始一天的饮品,也是闽南人聊天、工作必备的伙伴,更是健康长寿的秘诀。说起安溪铁观音,相信无人不知,无人不晓,可是大家一般喝得多,自己泡的次数就少了。铁观音的另一个吸引人的魅力就是冲泡过程了,今天就和小编一起学学铁观音怎么泡?

  铁观音最好用盖碗泡,水尽量用纯清水来泡,水温九十度左右为宜。铁观音怎么泡?步骤如下:

  一、烫壶:

  泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味,再则热壶有助挥发茶香。

  二、置茶:

  需先将茶叶装入茶盒内,一般泡茶所用茶盒壶口皆较小。此时可将茶盒递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶盒内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。

  三、温杯:

  再行温杯。 烫壶之热水倒入茶盅内。

  四、高冲:

  水自高点下注,冲泡茶叶需高提水壶。使茶叶壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”

  五、低泡:

  此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,泡好之茶汤即可倒入茶盅。以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推。

  六、分茶:

  杯内之茶汤以七分满为度。 茶盅内之茶汤再行分入杯内。

  七、敬茶:

  为敬茶。 将茶杯连同杯托一并放置客人面前。

  八、闻香:

  需先观其色,品茶之前。闻其香,方可品其味。

  九、品茶:

  一杯茶需分三口品尝,“品” 字三个口。且在品茶之前,目光需注视泡茶师一至两秒,稍带微笑,以示感谢。

  铁观音怎么泡?现在大家都知道了吧,冲泡铁观音的时候还要注意第一道水是用来洗茶和暖杯,第二道水15秒为香,以后每道顺延15秒, 最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道。

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