茶叶知识
茶叶加盟 > 茶叶学堂 > 茶叶知识

铁观音的鉴别方法

  铁观音的鉴别方法

  安溪铁观音属于半发酵茶,介于红茶(全发酵)和绿茶(不发酵)之间,风味独具,但其种类繁多,质量等次也参差不齐,购买的时候就需要一一鉴别。虽然说铁观音的鉴别方法是一项高深的学问,但也可以是很简单易懂的方法。

  了解铁观音的鉴别方法,可以从以下几方面着手:

  1、观形:主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿,干茶(茶米)香气清纯的,此类铁观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。

  2、察色:汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。

  3、闻香:精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。 凡香气突出,香气清高,馥郁悠长的,均为上品;反之为次品。

  4、品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。凡滋味醇厚,醇而带爽,厚而不涩,富有品种“韵味”特征的,均为上品;反之为次品。

  以上铁观音的鉴别方法是理论为基础,想要真的掌握鉴别方法,还是要找茶叶店去实践一把,或是让懂茶的朋友手把手教学。

  推荐阅读:

  铁观音的泡茶步骤

  铁观音的茶文化有哪些

  铁观音的传统泡法

更多
 
相关新闻: