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铁观音的传统泡法

  泡茶,可以是很简单,也可以是很复杂,可以是传统的,也可以是花样多变的,但对于安溪铁观音这种传统古朴的茶叶,适合它的依然是传统的泡法,只有传统技艺才能调动出它本身的香气,今天小编就教大家铁观音的传统泡法。

  铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”,同时茶香高而持久。想要喝到这样的铁观音,就要懂得铁观音的传统泡法。冲泡步骤如下:

  烫壶:将沸水冲入壶中至溢满为止。

  倒水:将壶内的水倒出至茶船中。

  置茶:这是比较讲究的置茶方式,将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶。

  注水:将烧的水注入壶中,至泡沫溢出壶口。

  倒茶:

  1、先提壶沿茶船沿逆行转圈,用意在于刮去壶底的水滴,俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城),注意磨壶时的方向,右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨,送客时则往顺时针方向磨,如是左手提壶,则反之。

  2、将壶中的茶倒入公道杯,可使茶汤均匀。

  3、另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶,当将要倒完时,把剩下的茶汤分别点入各杯中,俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯,至七分满处为好。

  分茶:将茶中的茶汤到入茶杯中,以七分满为宜。

  奉茶:自由取饮,或由专人奉上。

  去渣:用渣匙将壶中茶渣清出。

  以备后用:客人离去后,洗杯,洗壶以备下次用。

  以上就是对铁观音的传统泡法的介绍,希望对大家冲泡铁观音有所帮助。冬天的时候在每餐饭后半小时饮一杯铁观音,不仅能解腻还能消食、健脾养胃,不论男女老少都可以喝上一杯。

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