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乌龙茶的盖碗泡法

  盖碗是陶瓷烧制的,由茶碗、茶盖、茶船三件套组成,盖碗是四川人最爱使用的饮茶工具,现在各地区的茶楼茶社也开始使用盖碗泡茶了。乌龙茶是闽南的一大特产,用盖碗冲泡它,也是别有一番滋味,今天我们就来学学乌龙茶的盖碗泡法。

  盖碗泡茶法是一种节省时间的喝茶方法。它没有很多讲究的。盖碗泡法区别于紫砂壶的好处就是:盖碗泡茶泡得多,时间短,宜于保温。

  乌龙茶的盖碗泡法

  茶具为茶盘、茶巾、煮水器、盖杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。

  ① 看干茶:先审察干茶的形状与色泽,以了解茶叶品质特性。

  ② 烫茶具:以沸水冲泡洗茶碗、茶具以符卫生。

  ③ 放置茶叶:参酌茶叶特性,放置茶壶容量1/3的茶叶。

  ④ 冲泡:以沸水冲入壶中,冲满即刻盖好,冲泡开水温度以95-100℃为宜,可以多次冲泡以供长时间品饮。

  ⑤ 冲茶碗:将热水冲入杯内,用杯盖轻拨泡沫,将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖。

  ⑥ 冲泡时间:冲泡时间由短而长,第一次短而后逐次增长。泡茶之时间长短不同,茶汤中可溶物的量与质亦是不同,因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。

  ⑦ 温杯:将茶杯先用沸水冲净烫温,以助长香味兼重卫生。

  ⑧ 倾倒茶汤:将冲泡出来之茶汤,先倾入茶海,使其浓度匀一,茶末沉淀,然后均匀注入茶杯供饮。

  ⑨ 品茶:冻顶乌龙茶具有明显的花香近似桂花香,特有香气清纯持久,芳香甘醇,生津解渴,提神醒脑,滋味特别甘醇。

  关于乌龙茶的盖碗泡法就为大家介绍到这。用碗盖冲泡乌龙茶,可以使香气凝集,揭开碗盖,茶香四溢并用盖赶浮叶,不使沾唇,便于品饮。家中有盖碗的朋友们,现在就可以尝试冲泡了,感受那份浓浓的茶香。

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