Как мы уже говорили, чай с одним и тем же названием может иметь абсолютно разные качественные характеристики. При покупке чая будет не лишним узнать о некоторых важных нюансах - в зависимости от места производства, сезона сбора, срока хранения, чай может иметь значительные различия как в качестве, так, конечно же, и в цене.

Бытует мнение, что чем раньше собран чай, тем он лучше. Необходимо отметить, что это мнение не является абсолютно верным. Самый ранний чай в году - это чай собранный до дня Цин Мин. Из-за того, что климат и окружающая среда в разных местах отличается, этот период растягивается на 30 дней до дня Цин Мин.

В этот период, в основном, собирается одна почка и один листик, при этом листик размером чуть более одного сантиметра. Поскольку листочки в этот пероиод чрезвычайно нежны, для создания 500 грамм чая необходимо два с половиной килограмма сырца. Так как почки только начинают появляться, их количество сильно ограничено, что заметно затрудняет сбор. Кроме того, именно при обработке данного чая наиболее тяжело контролировать температуру и сам процесс прожарки. И не каждый мастер способен это сделать. Судите сами, количество чая очень ограничено, затраты труда при сборе высоки, при обработке задействован лишь высококвалифицированный персонал - все это и определяет самую высокую цену на чай. При этом, хотя чай и обладает изумительным цветом, вкусом и ароматом, однако из-за того, что процесс формирования листьев не был закончен, количество выделяемых им при заваривании компонентов ограниченно, настой достаточно легкий, отчего многие любители чая не получают полного удовлетворения.

В период после Цин Мин и до Периода Дождей собирают следующий тип чая. В основном срывают два листочка и почку. Листики могут быть более 2 сантиметров. Полученный из них чай при заваривании имеет зеленый цвет и густой настой, он сопровождается очень приятной горчинкой и обладает действительно сладким и очень долгим послевкусием. Можно говорить, что чаи этого сбора обладают лучшим вкусом. Но так как собираемое количество значительно больше, то и себестоимость намного ниже предшествующего чая.

После Периода Дождей с некоторым перерывом собирают "второй" и "третий" чай, называемый Цао Цин, или "зелень травы". В эти периоды собирается наибольшее количество чая. И этот чай является самым доступным по цене. Говоря об осеннем чае, отметим, что его собирается также немного. Поэтому и цена достаточно высока.

По оценке специалистов, из общего числа продаваемого чая Цин Мин и "дождевой" составляют всего 2-3%, в то время как осенний - около 10%, все же остальное приходится на "второй" и "третий" чаи.