浓香型
山国香S500
sgx 200g/罐
200    
     

  采用古籍制法“三鲜,三焙,三醒”,较之普通浓香铁观音,山国香口感更顺滑、饱满,香高韵长,独具淡淡木香,加之以细细炭焙,保留了茶多酚,营养价值高;外包装采用传统圆形马铁罐,简约中融合传统元素,性价比高,适合居家自饮或商务招待。

  【山国香系列简介】

  铁观音始发于清朝年间。两个多世纪以来,铁观音始终以“轻晒重摇”的半发酵技术形成其“青蒂绿腹红镶边”且“七泡有余香”的独特品质,直至上个世纪八零年代末受台湾人影响,许多安溪茶人放弃费工费时的传统制法,改用“轻发酵”技术,研制出清香型铁观音,而浓香型铁观音竟日渐式微。

  山国饮艺遍访安溪深山老茶人,依古书记载,费千日之功,全面恢复铁观音手工制法,隆重推出正宗浓香铁观音“山国香”。

  古书记载:然安溪之茶,散天下者不为少,而得精品者不为多。其精品须经三鲜、三焙、三醒,历月余,方得一二。三鲜得其水,三焙得其香,三醒得其韵。三醒必备以山中老缸。夫惟如此,始得观音真香。

  三鲜:得其水

  一鲜春茶:四季所采茶中,春茶因生长周期更长,沉淀营养更盛,其叶面肥厚,光泽度强,以火烘之更为合宜。

  二鲜嫩叶:严选42天两叶一芽茶青,即从发芽至采摘周期为42天,以保证其嫩度、水质,史称“开面采”。

  三鲜正午:午时至未时所采鲜叶称“午青”,该时段茶树光合作用更为活跃,其中氨基酸含量较多而水分含量较少,故成茶品质更好。

  三焙:得其香

  一焙沉香:使传统炭灶,以高密度木材,同时辅以炭灰,采传统焙制。茶青初制后,先以80-95°C焙8小时,除其青味,使观音香沉入茶中。

  二焙定香:再以105°C焙12小时,引入独特蜜香,将茶叶香型固定。

  三焙提香:三以115°C焙6小时,调整香气,使其更加锐利、突出,令人入口难忘。

  三醒:得其韵

  一醒去潮:茶叶焙制之后藏于本地陶制大缸中,上覆防潮纸及竹炭,三日之后取出,于清净开阔之地摊开再置两日,使茶中潮气尽数去除,且能吸取陶中所含矿物质。

  二醒去火:二入大缸,五日之后取出,再于开阔之地静置一日,使茶叶结构分布均匀,茶中火气尽数褪去,香气及韵味更集中、更醇厚。

  三醒及韵:三入大缸,七日之后取出,复于开阔之地静置半日,使茶中韵味再度凝结,当此时其香其韵已达极点,并固定于干茶之中,可分装待售。

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