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【商界杂志】茶叶店如何转型升级,才能让销售变简单?

  

近几年,在消费升级和电商的双重冲击下,传统的茶叶市场逐渐衰退,曾经遍地开花的零售茶店逐渐减少。据统计,自2013年开始,茶叶店的关店率逐年飙升,到2016年已高达30%以上。就连饮品行业的巨头星巴克也在2017年7月关闭了旗下全部的379家Teavana茶店,宣布进军茶饮业的计划以失败告终。

  越来越多的茶叶店发现,传统的以产品为核心的竞争策略逐渐失效,一味地降价促销已经很难给茶叶店带来利润,甚至使得店铺陷入经营困境无法自拔。在这种情况下,茶叶店应该如何转型升级?我们在厦门的一家茶叶店中,找到了答案。

  在厦门瑞景商业中心周边的居民楼下,有着这么一间小小的茶叶店。简单大方的设计,给人以清新雅致的感觉。入店即可见到一个大大的茶桌和一幅优雅的挂画,货架上干净整齐地摆放着各种与茶相关的产品。

  一进店,店主就温和有礼地请我们入座,让我们静下心来品一杯茶。在氤氲的茶香中,她与我们聊起她与茶结缘的十年。

  十年前,初入社会的她,进入了一家奉行“百年只为做一杯好茶”的茶叶公司——山国饮艺。从最基础的迎宾店员做起,通过不断学习,成为独当一面的茶艺师。随着经验的积累,表现优异的她被公司提拔成为客户经理,而后又晋升成为门店店长。到如今,她已成为一名山国饮艺加盟店的经营者。

  智慧茶店经营者:曾祥艳

  门店地址:福建省厦门市思明区莲前东路672号

  我们问她现在的茶叶生意并不好做,为什么选择自己开一家茶叶店?

  她说,十年来,她伴随着山国饮艺经历过茶行业的起起落落,见证着总公司从几家门店壮大成为集研发生产、茶庄园、连锁外贸、电子商务为一体的综合型茶业集团。她也接待了不少山国饮艺的加盟商伙伴,将茶叶生意做得风生水起的不在少数,可见茶叶市场的确潜力无限。

  同时她还了解到,近两年山国饮艺率先在茶行业中推出线上线下一体化的全渠道经营模式,提倡小店面、大后台的轻资本经营理念,这与她的创业理念十分吻合。于是她与总公司达成加盟合作协议,在专业运营团队的指导下,她在厦门瑞景商圈开了这家智慧茶店。

  什么是智慧茶店?

  关于这个问题,曾总笑着指了指手边的盖碗和手机,落落大方地解说了起来。

  她说:“智慧茶店就是总公司依托互联网大数据营销手段,创新实现门店线上线下一体化的全渠道经营模式。店主们只需在手机上简单操作,就能在智慧茶店的大后台中解决产品供应、订单处理、数据统计、营销推广、线上销售等多重经营问题,实现小店面、大后台,让经营和销售都变得更加简单。”

  她一边说着,一边拿起手机操作起来。她先是询问我们平时喜欢喝什么品类、什么价位的茶,然后在手机中迅速找出相应的茶品。而后她添加了我们的微信,将产品信息发送给我们,同时仔细解说起产品来。当我们对某款产品兴趣十足时,她又拿出该款产品的试泡茶冲泡起来,让我们仔细品饮。一泡茶下来,我们就已经在讨论购买的事宜了。

  购买时,她让我们直接用微信下单,同时可以选择现场提货,或是由总部统一配送到指定地点。她还笑着说道,店里小、备的库存不多,但只要有客户需要,通过手机下单,总部就能立即安排物流发货,方便快捷地将产品送到指定地点。这样一来不用囤货也可销售,大大减轻了她的经营压力。

  出于对智慧茶店的好奇,我们又问道:智慧茶店与传统茶店最大的区别是什么?

  曾总回答道:

  “传统茶店坐等客户上门,对客户的了解有限,只能盲目推荐。这样一来,很容易流失客户,购买过产品的客户粘性也不强,客源少、开拓慢是传统茶店的最大痛点。

  而智慧茶店能通过品牌APP、微信、官网等进行互联网推广传播,向更多的目标客户普及茶文化,潜移默化地植入品牌形象,积累大量粉丝用户。而粉丝能够通过手机微信和官网,快速找到离自己身边最近的门店,真正实现线上引流、线下体验。

  除此之外,我们还能将后台的茶叶知识、产品解说等专业内容分享给客户,与他们进行实时互动,并留下完整的客户信息,而后通过后台的数据分析,清晰了解客户喜欢什么产品,做到精准推荐,让销售变简单。”

  最后,我们问了一个较为尖锐的问题,那就是:智慧茶店的营业情况如何?

  曾总笑着说:“相较于之前所管理的传统茶店,智慧茶店更加满足现代化的消费需求。”一方面,通过线下门店提供极致的服务和体验,从而构建起线下运营堡垒。另一方面,通过智慧茶店后台引来新客源,并且通过大数据去收集和分析客户信息数据,进行精准营销,简单高效地提升了营业额。而且通过大后台,不用囤货也可销售,大大节省了库存成本,目前她的智慧茶店营业情况良好,实现稳步盈利。

  曾总还表示,除了智慧茶店的大后台系统支持之外,总公司还提供了十余项专业的门店运营支持。比如门店的设计、服务及销售的系统培训、区域保护、品牌营销推广等等。除此之外,还会派驻专业的运营团队对门店的货品调整、门店陈列、活动促销等进行配合指导,帮助门店实现持续盈利。

  在谈话的尾声,她还感慨道:“总公司把门店实际运营的各个问题都考虑周到,并且给出相应的解决方案,让门店的经营者们做起销售来没有后顾之忧,才能将生意做得轻松、做得长久,这样的茶叶生意才有赚头。她相信,这样的经营模式会被越来越多人认可,在不久的将来,大家能在全国各地看到越来越多山国饮艺智慧茶店的身影。当然,也会有越来越多的人爱喝茶、分享茶。”

  原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/MCQ3PBzmfJGC_izVmghQEA

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